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Ispirazione Millennio

6900 CFA

Entrez dans le monde moderne

Rejoignez la nouvelle vague de cafés italiens et goûtez les notes plus fruitées caractéristiques d’Ispirazione Millennio. Les Arabicas du Brésil et de Colombie, à la torréfaction légère et courte, se mêlent aux cafés du sous-continent indien pour offrir une saveur fraîche et résolument moderne.

UGS : Ispirazione Millennio Catégorie : Étiquette :

Description

Intensité :8
Taille des tasses :
Famille aromatique :
Les intenses
Notes aromatiques :
Epicées / fruitées

Entrez dans le monde moderne

Rejoignez la nouvelle vague de cafés italiens et goûtez les notes plus fruitées caractéristiques d’Ispirazione Millennio. Les Arabicas du Brésil et de Colombie, à la torréfaction légère et courte, se mêlent aux cafés du sous-continent indien pour offrir une saveur fraîche et résolument moderne.

l’origine

À l’origine, nous nous sommes inspirés de traditions historiques en commençant par la dégustation de l’espresso italien. Au célèbre café de Ritti, celui-ci était servi non pas à table, mais debout. Sur la côte ouest des Etats-Unis, le café reposait alors sur une torréfaction intense des Arabicas, au détriment des variétés de Robusta. C’est là que le café a évolué pour jouer la carte de l’intensité et des saveurs plus prononcées dans les recettes à base de lait.
Au début des années 2000, un mouvement américain s’est élevé contre ce style, lui préférant des Arabicas fruités et acides, et dédaignant les torréfactions pleines et les Robustas de tradition italienne, ainsi que les torréfactions intenses de la côte ouest des États-Unis. L’essor de cette nouvelle tendance a alors inévitablement atteint l’Italie, berceau de l’espresso. Aujourd’hui, le café Ispirazione Millennio explore cette nouvelle tendance, encore relativement limitée, laissant les vifs Arabicas lavés de Colombie apporter plus d’arômes fruités dans la tasse.

Délaissant la voie traditionnelle des mélanges fortement torréfiés et forts en Robusta, les cafés et torréfacteurs italiens qui nous ont inspirés dans la création du café Ispirazione Millennio ont cherché à apporter une touche de fraîcheur avec de nouvelles propositions de profil aromatique.

Colombie Brésil Inde

Torréfaction

Le café Ispirazione Millennio est soumis à la technique de torréfaction séparée. Les grains de café indiens font l’objet d’une torréfaction séparée, soutenue et courte, tandis que les cafés des autres pays sont torréfiés ensemble, pour une brève durée également, à une température légèrement plus basse, ce qui permet de préserver leurs arômes fruités.

PROFIL AROMATIQUE

Un café d’une agréable intensité, tout en rondeur, aux notes épicées, à la délicate acidité, rehaussé d’une légère touche fruitée.

Les capsules de café sont vendues par étuis de 10.

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